Conheça os benefícios da Dieta Slow Carb e saiba como ter uma alimentação mais saudável

As dietas caracterizadas pelo baixo consumo de carboidratos têm feito muito sucesso nos dias atuais, uma vez que mostram resultados realmente efetivos na perda de peso de forma saudável e rápida. A mais famosa delas se trata da Low Carb, que consiste na restrição de alimentos com alto índice glicêmico, o que, para algumas pessoas, pode ser extremamente difícil de seguir. Por isso, novas variações foram testadas e comprovaram os efeitos da Slow Carb, uma estratégia alimentar que, embora envolva a redução de carboidratos, não age de forma tão rigorosa no organismo.

A dieta Slow Carb foi elaborada pelo norte-americano Timothy Ferriss, sendo apresentada em seu livro “4 horas para o corpo”, que entrou na lista de mais vendidos do New York Times. Ferriss é um pesquisador muito respeitado em sua área de atuação, uma vez que já trabalhou com diversas pessoas a fim de reduzir a gordura e aumentar a massa muscular. Em seu livro, no qual fala sobre a estratégia Slow Carb, ele conta com diversas fontes importantes, incluindo atletas de elite, fisiculturistas e médicos, além de seu relato pessoal sobre a dieta.

Em busca de informar os benefícios da Slow Carb, aqui, iremos mostrar como ela funciona no organismo, quais alimentos são permitidos e receitas exclusivas. Para isso, no entanto, é preciso primeiramente explicar o que é a Slow Carb. Veja a seguir:

Slow Carb: O que é?

Em livre tradução, o significado de Slow Carb quer dizer “carboidrato lento”, e a dieta levou esse nome por conta da sua característica principal, ou seja, o consumo de carboidratos de baixo índice glicêmico que têm um efeito mais lento no organismo.

Em geral, quem tem costume em seguir dietas deve saber que os carboidratos são quase sempre os principais vilões da perda de peso. Na dieta Slow Carb, ao invés de reduzir o consumo desses alimentos para uma quantidade extremamente baixa, a pessoa deve incluir carboidratos complexos e eliminar farinhas refinadas, açúcar e doces do cardápio. Para isso, é preciso que se siga 5 instruções:

1. Evitar carboidratos brancos;
2. Repetir as mesmas refeições por várias vezes;
3. Não ingerir bebidas que tenham calorias;
4. Não comer frutas;
5. Tirar um dia de folga 1 vez por semana.

Nessa estratégia, portanto, a pessoa deve consumir alimentos de baixo índice glicêmico durante 6 dias da semana, e escolher 1 dia para ser o “dia do lixo”, ou seja, 1 dia para comer todos tipos de alimento que quiser, incluindo carboidratos refinados.

Slow Carb Funciona?

Os alimentos que possuem o índice glicêmico mais baixo não elevam o açúcar no sangue e, por isso, são extremamente eficientes para quem busca emagrecer de forma saudável. Isso ocorre porque além de controlar os níveis de insulina e provocar a sensação de saciedade maior e por mais tempo, o baixo índice glicêmico presente nesses alimentos impede a formação de gorduras.

Como fazer?

De uma forma geral, é preciso excluir todos alimentos não integrais, como farinhas e massas brancas, açúcares e refrigerantes, do cardápio durante 6 dias da semana. Dessa forma, você poderá comer:

• Todos tipos de carne, incluindo bovina, suína, aves, etc;
• Todos tipos de frutos do mar, como peixes, ostras, mariscos, camarão, etc;
• Ovos inteiros;
• Todos tipos de vegetais, como abóbora, abobrinha, alface, aspargos, berinjela, beterraba (em poucas quantidades), brócolis, cebola, cenoura, cogumelos, couve de Bruxelas, espinafre, pepino, pimenta, pimentão, rabanete, repolho e ruibarbo;
• Castanha-do-pará, castanha de caju, avelã, amêndoas, pistache e noz pecã com moderação;
• Leguminosas, incluindo lentilha, feijão, ervilha e grão-de-bico;
• Óleos como azeite de oliva, óleo de abacate e óleo de coco;
• Sementes de abóbora e sementes de girassol com moderação;
• Chás em geral;
• Café;
• Vinho tinto seco;
• Queijo cottage;
• Suplemento whey protein;
• Frutas: somente tomate e abacate.

Slow Carb Receitas

Confira algumas opções de receitas Slow Carb para deixar suas refeições mais deliciosas e saudáveis:

Café da manhã

Panqueca de linhaça com atum Slow Carb

Ingredientes:

• 2 ovos;
• Sal rosa a gosto;
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado;
• 1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada;
• Atum;
• Alface;
• Tomate;
• Mostarda.

Modo de preparo:

• Num recipiente, bata os ovos e acrescente o restante dos ingredientes até formar uma massa;
• Despeje a massa em uma frigideira antiaderente em fogo baixo;
• Doure os dois lados da panqueca e retire do fogo, colocando a massa num recipiente;
• Misture o atum, o alface, o tomate e a mostarda;
• Acrescente o restante dos ingredientes no prato com a massa, molde a panqueca e sirva.

Almoço

Torta de frango Slow Carb

Ingredientes:

• 6 ovos;
• 1 caixinha de creme de leite;
• 1 colher de sopa de requeijão;
• 100g de queijo mussarela ralada;
• 500g de peito de frango desfiado;
• 1 cebola ralada;
• 1 tomate picado;
• 1 1/2 colher de café de fermento em pó.

Modo de preparo:

• No liquidificador, bata os ovos, o queijo mussarela, o requeijão e o creme de leite por cerca de 5 minutos ou até formar uma mistura homogênea. Acrescente e misture o fermento em seguida;
• Em uma panela, refogue o frango desfiado com a cebola e o tomate, temperando à gosto;
• Adicione a metade da massa em uma forma untada, acrescente o recheio e cubra com o restante da massa;
• Leve ao forno alto por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Lanche da tarde

Pão de queijo Slow Carb

Ingredientes:

• 1 ovo;
• 150g de queijo mussarela ralada;
• 70g de queijo parmesão ralado;
• Manteiga para untar;

Modo de preparo:

• Bata o ovo em um recipiente, acrescentando o queijo mussarela e parmesão em seguida;
• Com as mãos, misture os ingredientes e forme a massa;
• Molde no formato de bolinhas e coloque em assadeiras cupcake untadas com manteiga;
• Leve as forminhas ao forno pré-aquecido na temperatura de 180ºC e deixe por 20 minutos ou até dourar;
• Após desligar o forno, espere amornar para desinformar e servir.

Jantar

Tortinha de brócolis Slow Carb

Ingredientes:

• 1 maço de brócolis;
• 1 xícara (chá) de cenoura picada e cozida;
• 3 xícaras (chá) de frango desfiado;
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada;
• 1/2 cebola pequena;
• 1 clara de ovo;
• 2 colheres (sopa) de requeijão light;
• 1 pitada de sal;
• Óleo para untar.

Modo de preparo:

• Corte o brócolis em pedaços grandes e cozinhe-o até ficar macio;
• Em um liquidificador, bata o brócolis e acrescente metade do frango desfiado e cebola. Em seguida, adicione a clara do ovo, uma pitada de sal e a pimenta do reino, misturando todos ingredientes;
• Coloque a massa no fundo e laterais de uma travessa untada com o óleo;
• Monte camadas acrescentando o restante do frango, requeijão e cenoura picada;
• Cubra com a outra metade do recheio e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Low Carb X Slow Carb

A dieta Low Carb se trata de uma variação um pouco mais rigorosa da Slow Carb, uma vez que o consumo de carboidratos, até mesmo os complexos, é extremamente reduzido, não havendo um dia lixo da semana para comer o que quiser. Além disso, geralmente para quem está começando, pode ser bastante difícil restringir uma série de alimentos do cardápio, o que acaba levando à desistência. Por isso, é recomendado que se estude com acompanhamento profissional qual é a melhor estratégia alimentar para você, de acordo com os seus objetivos.

Por fim, lembre-se que uma alimentação balanceada, com alimentos que oferecem mais fibras, vitaminas e nutrientes para o organismo, é essencial para ter uma vida mais saudável.

Fontes:

https://fhww.files.wordpress.com/2014/10/4-hour-body.pdf