Arroz de Couve-Flor

Você que é adepto da dieta Low Carb, com certeza já notou que falamos muito dela por aqui certo? Simplesmente porque ela é a melhor companheira do jejum intermitente, ou seja, quem faz low carb tem uma facilidade muito maior de praticar jejum no dia a dia.

Uma das coisas que sentimos muita falta na low carb – e qual brasileiro não gosta? – é daquele maravilhoso arroz branquinho e soltinho no almoço ou no jantar. Que tal substitui-lo por algo feito para ficar parecido? Pensando nisso, trouxemos hoje 3 receitas de arroz de couve-flor! Experimenta fazer em sua casa, fica gostoso e bem próximo ao arroz.

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Vamos para as receitas:

Arroz de couve-flor e low carb com frango e gergelim

Ingredientes:

Arroz

– 1 couve-flor pequena;
– 1 colher de sobremesa de óleo de coco;
– sal marinho a gosto;
– 2 colheres de sopa de cebola ralada.

Mistura

– 1 peito de frango cortado em cubos;
– 2 xícaras de ervilhas e cenouras;
– 2 colheres de sopa de shoyu;
– 2 colheres de chá de pimenta do reino;
– 3 ovos batidos;
– 2 colheres de sopa de gergelim.

Modo de preparo:

Lave e corte os ramos da couve-flor crua e leve para bater no processador na função pulsar até ficar triturada, semelhante aos grãos de arroz. Coloque em uma panela o óleo de coco e a cebola e deixe murchar levemente. Acrescente a couve-flor processada e refogue. Misture de vez em quando, não precisa colocar água. Reserve.

Coloque o frango em uma panela grande em fogo médio. Adicione as ervilhas, cenouras, molho shoyu e pimenta do reino. Misture até que a maior parte do líquido tenha reduzido, depois adicione o arroz de couve-flor. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos. Espalhe o arroz em direção às bordas da panela, criando um espaço no centro. Jogue os ovos batidos no espaço, mexendo somente os ovos até que cozinhem. Incorpore os ovos no arroz, salpique gergelim e sirva.

Arroz de couve flor à piamontese low carb

Ingredientes:

– ½ couve-flor
– ½ xícara (chá) de cebola ralada ou picada em cubinhos
– 1 dente de alho amassado
– Sal e pimenta do reino a gosto
– Queijo parmesão ralado
– 2 colheres de sopa de creme de leite light

Modo de preparo:

Lave a couve-flor em água fria e seque bem. Rale no ralo grosso ou coloque num processador e bata usando a função pulsar até obter uma textura similar à do arroz.

Numa frigideira, refogue a cebola e o alho até que a cebola esteja transparente, adicione sal e pimenta a gosto. Acrescente a couve-flor e deixe refogar por cerca de 10 minutos até ela amolecer. Acrescente o creme de leite, coloque o queijo ralado e misture bem até ficar com uma consistência cremosa.

Arroz de couve flor low carb de forno

Ingredientes:

– 1 couve-flor cortada em pedaços pequenos
– 2 xíc. de água fervente
– 100g de peito de peru picado em cubinhos
– 2 cebolas grandes cortadas em cubinhos
– 3 dentes de alho picado
– 1 pimenta dedo-de-moça
– 100g de queijo mussarela ralado ou cortado em quadradinhos
– 100g de cream cheese light
– 100g de creme de leite light
– 50g de queijo parmesão ralado
– Temperos à gosto: sal, pimenta, cebolinha, alho em pó

Modo de preparo:

1. Em um processador ou liquidificador, bata a couve-flor na função PULSAR até ficar tudo em pedaços pequenos, com uma textura similar à arroz. É muito importante usar a função pulsar, pois se você bater normal vai virar um purê.
2. Em uma frigideira ou panela grande, frite o peito de peru durante alguns minutos até que doure. Adicione a cebola, o alho e a pimenta dedo-de-moça e refogue por mais alguns minutos. Reserve em uma tigela.
3. Na mesma frigideira ou panela, adicione a couve-flor e a água fervente. Mexa bem e deixe cozinhando em fogo alto por 10 minutos ou até que toda a água evapore. Tempere.
4. Adicione a couve-flor cozida à mistura de peito de peru, cebola, alho e pimenta.
5. Misture o cream cheese, o queijo mussarela e o creme de leite.
6. Disponha em uma travessa que vai ao forno e cubra com parmesão ralado.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180º por 10 minutos e depois aumente o forno para 200º C e ligue o grill por mais 10 minutos ou até ficar bem dourado.

Notas:

– Serve 3 pessoas.
– Se você não tiver um processador ou liquidificador com a função pulsar, pode ralar a couve-flor no ralo grosso

E ai, o que achou das receitas de arroz de couve flor? Deixe nos comentários abaixo como ficou a sua 🙂